Kaip išsivirti kiaušinį „per lengva“


Kiaušiniai, paruošti „per lengvai“ (kartais vadinami „per lengvu“), iš abiejų pusių yra kepami pakankamai lengvai, kad trynys būtų skystas, o aplinkinis kiaušinio baltymas būtų minkštas.

Tai yra įprastas kiaušinių paruošimo būdas daugelyje šalių (žinoma, su daugybe regioninių variantų), tačiau pagrindinis paruošimas nėra labai sunkus.

Paslaptis slypi ne LAIKOJE, o veikiau stebint, kaip keičiasi kiaušinio išvaizda gaminant maistą, ir pajutus tinkamą laiką jį apversti, kad gautumėtės patinkančios konsistencijos.

Jei reikia, lengvai užpurškite keptuvę lengvais kepimo purškalais. Jums nereikia sviesto ar sunkaus aliejaus. Man patinka lengvai patekti po kiaušinėliais, todėl papildomai sutepsiu lengvai apipurškiant nelipnę keptuvę.

Įkaitinkite viryklę. Aš naudoju vidutinį / aukštą nustatymą. Jums nereikia per karšta; mes nenorime, kad kiaušinis per greitai iškeptų.

Štai pirmasis slaptas pranešimas, kaip kiaušinis susideda iš trijų atskirų sluoksnių. 1) labai plonas „po baltu“ 2) storesnis kiaušinio baltymo sluoksnis 3) kiaušinio trynys.

Norite žiūrėti sluoksnį Nr. 2. Stebėkite, kada jis pradės tapti nepermatomas. Jei norite pastebėti kontrastą, kiaušinis apačioje yra toliau nei kiaušinis viršuje.

Kiek nepermatomas jūs leidžiate kiaušinio baltymui gauti, yra skonio reikalas. Man patinka mano gana skystas, todėl kai tik jis pradeda tirštėti, aš judu ...

Norint apversti kiaušinį, nesudaužant trynio, reikia praktikos; susikursite tai.

Naudodami gerą, standžią mentelę, patekite po kiaušiniu ties tryniu ir švelniai apverskite jį. Šis kiaušinis dabar yra apverstas keptuvėje.

Tiesiog būkite lėtas ir švelnus ir tikrai pabandykite pakelti kiaušinį centruodami trynį ant mentelės, kad svoris būtų visiškai palaikytas. Lėtai ir švelniai vartykite, kad trynys nenutrūktų nusileidęs.

Dabar slaptas Nr. 2 nuimkite keptuvę nuo karščio. Liekama keptuvės šiluma yra viskas, ko reikia virti viršutinę kiaušinio pusę.

Buvimas ant karšto žiedo beveik neabejotinai nepaisys jūsų kiaušinio. Aš leidau savo 30-30 sekundžių sėdėti karštoje keptuvėje, bet virš šalto elemento.

Perkelkite iš keptuvės į lėkštę (apverskite ją atgal į dešinę į viršų savo lėkštėje) ir papuoškite trupučiu druskos, pipirų ir pateikite keletą petražolių dribsnių.

Mmm. Yummy kiaušiniai per lengva. Mėgautis!


Žiūrėti video įrašą: Calling All Cars: The Long-Bladed Knife. Murder with Mushrooms. The Pink-Nosed Pig


Ankstesnis Straipsnis

Kaip auginti obuolius ankštose erdvėse

Kitas Straipsnis

Receptas: Valentino dienos rudojo cukraus širdys