Pasigaminkite savo žolelių actų


NUOTRAUKA: Elizabeth Scholl

Atsiradus pavasariui ir sezono jauduliui, susijusiam su atjaunėjimu, nauju augimu ir valymu, atrodo, kad pavasario tonikas tinka sąskaitai.

Žalieji kaip tonikai

Kol žmonės negalėjo gauti beveik bet kokio maisto bet kuriuo metų laiku, ankstyvo pavasario augalų atsiradimas reiškė galimybę valgyti žalias daržoves po kelis mėnesius trunkančių šakniavaisių, grūdų ir mėsos, siūlant vitaminų ir mineralų, kurių žiemos racione trūko. Buvo tikima, kad pavasariniai tonikai išvalo, sustiprina ir atstato kraują, o žmonės, kurie gyvena žemės ūkyje, pasirengę griežtam vegetacijos sezonui.

Kas iš tikrųjų yra tonikas? Tonikas yra tai, ką galima saugiai vartoti, dažnai panašaus į maistą, reguliariai tam tikrą laiką stiprinti ir atkurti kūno sistemas ir skatinti bendrą sveikatą. Tiek daug ankstyvo pavasario augalų tam tinka: juose yra daug geležies ir kitų mineralų, detoksikatorių, virškinimo priemonių ir priešuždegiminių vaistų.

Actas sveikatai

Actai naudojami kaip maistas ir vaistai siekia senovės laikus ir įvairiose kultūrose. Babiloniečiai, egiptiečiai, graikai ir kinai naudojo actus maistui konservuoti, žaizdoms gydyti ir tonikus. Ankstyvieji naujakuriai naujajame pasaulyje gausiai atrado vėžių, jie pagamino obuolių sidro actą, kuris buvo naudojamas įvairioms sveikatos sąlygoms gydyti.

Šiandien actas vis dar naudojamas daugybei sveikatos sričių, įskaitant virškinimo gerinimą, naudą odai ir plaukams, širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymą, cukraus kiekio kraujyje mažinimą ir svorio metimą.

Naminis obuolių sidro actas

Obuolių sidro actą paprasta pasigaminti namuose, o jūs netgi galite naudoti dažniausiai nepageidaujamus šerdis ir žieveles, arba sumuštus vaisių gabalėlius, kurių nenorite valgyti. Rupiai supjaustykite ingredientus ir įdėkite savo žieveles ir šerdis į stiklainį - sėklos ir stiebai yra tinkami. Obuolių mišinys turėtų užpildyti stiklainį maždaug iki pusės. Į stiklainį iki viršaus pripilkite vandens, o ketvirčio dydžio indeliui įpilkite 1/4 stiklinės cukraus arba medaus. Uždenkite marlę ar musliną ir guminę juostelę ir laikykite šiltoje vietoje.

Maždaug po savaitės obuolių gabaliukai turėjo nukristi į stiklainio dugną. Šiuo metu perkoškite obuolių gabalėlius. Į stiklainį įpilkite skysčio ir uždenkite šviežia marle arba muslinu.

Maždaug po trijų savaičių paragaukite savo acto. Jei jis yra pakankamai acto, išpilstykite jį į butelius ir naudokite taip, kaip ir bet kurį actą. Jei jis nėra pakankamai stiprus, leiskite jam šiek tiek ilgiau pasenti, kol skonis patiks.

Oxymels

Oksimelis iš esmės yra medaus ir acto mišinys, kuris medicinoje vartojamas jau senovėje. Jo pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio oksimelis, reiškiantis rūgštį ir medų. Hipokratas, šiuolaikinės medicinos tėvas, daugybę oksimelių vartojo įvairioms ligoms gydyti.

Į oksimelį dažnai buvo lašinamos žolelės, kad šis medaus ir acto tonikas būtų dar naudingesnis. Oksimetą galima vartoti kaip toniką arba jo galima dėti į maisto produktus, pavyzdžiui, salotas ar virtus patiekalus.

Receptas: pavasario žolėmis užpilamas oksimelis

Ingridientai

  • obuolių sidro actas (Tai padeda virškinti, subalansuoja kūno pH ir sumažina cukraus kiekį kraujyje.)
  • žalias medus (Tai veikia kaip antimikrobinis, priešgrybelinis ir antivirusinis; stiprina imuninę sistemą ir padeda virškinti.)
  • pasirinktas žolelių mišinys (džiovintų žolelių galima pakeisti, jei jų nėra.)

Vaistažolės, kurias galite apsvarstyti kaip naudoti savo pavasario toniką, gali būti:

  • dilgėlės: daug geležies, vitaminų ir mineralų; detoksikuojantis
  • kiaulpienių žalumynai: pagerinti virškinimą; daug geležies ir mineralų
  • varnalėšos šaknis: tradiciškai laikomas kepenų toniku, kuris padeda išvalyti ir kaupti kraują; diuretikas
  • Žirniai: kraujo tonikas; sužadina apetitą; padeda virškinti; diuretikas
  • avinžolė: daug B grupės vitaminų, vitamino C ir mineralų; stiprina inkstus; diuretikas
  • rukola: daug vitaminų ir mineralų; antioksidantas; priešvėžiniai
  • garstyčių žalumynai: skatinti virškinimą; priešvėžys; kepenų tonikas
  • cikorija: kepenų tonikas; palengvina skrandžio sutrikimus; antioksidantas

Paruošimas

Sumaišykite vienodą kiekį acto ir medaus. Yra daug oksimelių receptų, o kai kurie reikalauja daugiau medaus nei acto, o kiti dažniausiai yra actas su nedideliu medaus kiekiu. Santykis tikrai priklauso nuo jūsų. Kaip padažas salotoms, rekomenduojama daugiau acto. Jei vartojate po šaukštą, gali būti, kad didesnis medaus kiekis bus malonesnis.

Žoleles supjaustykite stambiai ir suberkite į stiklainį, užpildydami maždaug iki pusės. Medų / acto mišinį užpilkite žolelėmis. Uždenkite ir švelniai purtykite. Etiketė su turiniu ir data. Padėkite tamsioje vietoje ir švelniai purtykite kas porą dienų arba kai tik prisiminsite.

Po dviejų savaičių nukošti žoleles ir supilti skystį į butelį. Laikykite šaldytuve iki metų.

Oksimetelius šaukštas gali vartoti kaip kasdienį toniką, tiesiogiai arba sumaišyti su vandeniu, arba naudoti kaip padažą ant žalių ar virtų daržovių.


Žiūrėti video įrašą: 40 metų iki tobulumo - Medaus tortas


Ankstesnis Straipsnis

Kaip auginti obuolius ankštose erdvėse

Kitas Straipsnis

Receptas: Valentino dienos rudojo cukraus širdys