Rhodos Peacher nuotr

Patiekite romeksą ant polentos, paskleiskite ant keptos duonos arba patiekite su kepintais žieminiais moliūgais arba ant grotelių kepta mėsa. Ančiuvių čili yra kvapnios, bet ne itin karštos; jei norite, pakeiskite kitą švelnų čili.

Porcijos dydis: 1/2 puodelio

Ingridientai

  • 2 ančiuvių čili ankštys arba 2–3 vidutiniškai karštos, skrudintos paprikos (šviežios arba indeliuose)
  • 3/4 puodelio skrudintų lazdyno riešutų
  • 2 česnako skiltelės
  • 1,5 šaukštelio. druska
  • 1/4 šaukštelio. maltos kalendros arba 2 T. šviežių kalendrų lapų, pašalinti stiebai
  • 1/4 šaukštelio. kmynų
  • 1/2 šaukštelio. Paprikos arba 1/4 arb. rūkyta paprika
  • švieži, malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 1/4 - 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 skrudintos saldžios raudonos paprikos, šviežios arba indeliuose
  • 1 T. pomidorų pasta arba 2 slyviniai pomidorai, pasėti
  • 1 šaukštelis. raudonojo vyno arba chereso acto
  • 1 T. lazdyno riešutų aliejus (nebūtina)

Paruošimas
Pašalinkite paprikų stiebus ir sėklas. Jei naudojate džiovintas ankštis, 15 minučių ištirpinkite šiltame vandenyje. Norėdami paskrudinti šviežias paprikas, kiekvieną pipirą laikykite ant grotelių ar dujų liepsnos žnyplėmis. Įdėkite suanglėjusias paprikas į rudą popierinį maišelį ir uždarykite 5–10 minučių. Pašalinkite pipirus ir nuvalykite pajuodusias odeles. Virtuviniame kombaine sumaišykite riešutus, česnaką, druską ir prieskonius. Įpilkite alyvuogių aliejaus, jei reikia, kad susidarytų tiršta pasta. Įpilkite likusių ingredientų, sureguliuodami lazdyno riešutų aliejaus kiekį pagal skonį.

Žymų receptas, padažas


Žiūrėti video įrašą: Recipe Aerated Green Apple Sorbet ChefSteps


Ankstesnis Straipsnis

Pekino antys

Kitas Straipsnis

„Quick Craft“: pakopinis serviravimo dėklas