Sunkus daiktas


Judith Hausman's Blog - The Hard Stuff - Urban Farm OnlineSunkus daiktasNenuostabu, kad vietiniai mėgėjai nori gerti vietinį vyną ir vietinį alų. Tačiau dabar amatininkų spirito varyklos žengia kitą žingsnį į priekį gamindamos stipriuosius gėrimus, kad jūsų Derbio mėtų julepas, vasaros martini ir Manhetenas būtų auginami vietoje. amatininkų spirito varyklos, distiliuotojai, distiliavimas, viskis, romas, džinas, burbonas, vietinis ingredientas, vietiniai ingredientai, Judith HausmanNenuostabu, kad vietiniai mėgėjai nori gerti vietinį vyną ir vietinį alų. Nors šie distiliuotojai susiduria su daugiau kliūčių nei amatinis alus ar nedidelės gamybos vynas, pavyzdžiui, kitokia mokesčių struktūra ir tiesioginio pardavimo bei degustacijos patalpų apribojimai vietoje, jie vis dėlto sulaukė populiarumo. jhausmanasJudith Hausman, Miesto ūkis Pagalbinis redaktorius2011 m. Kovo 16 d., Trečiadienis

Judith Hausman nuotr

Gerkite šį Hudsono slėnio viskį tvarkingą. Ir ieškokite distiliuoto savo kaimynystėje.


Nenuostabu, kad vietiniai mėgėjai nori gerti vietinį vyną ir vietinį alų. Tačiau dabar amatininkų spirito varyklos žengia kitą žingsnį į priekį gamindamos stipriuosius gėrimus, kad jūsų Derbio mėtų julepas, vasaros martini ir Manhetenas būtų auginami vietoje.

Nors šie distiliuotojai susiduria su daugiau kliūčių nei amatinis alus ar nedidelės gamybos vynas, pavyzdžiui, kitokia mokesčių struktūra ir tiesioginio pardavimo bei degustacijos patalpų apribojimai vietoje, jie vis dėlto sulaukė populiarumo. Paragavau žemiško Berkshire Bourbon iš Great Barrington, Massachusetts ir kriaušių eau-de-vie iš Ašfordo, Conn., bet galiu likti čia pat savo gimtojoje valstybėje, norėdamas ištirti šią tendenciją. Niujorke yra didžiausia varyklų koncentracija bet kurioje valstijoje į rytus nuo Misisipės, skelbia NYS amatų distiliuotojų gildija, kurią neseniai įsteigė „The NY Farm Bureau“ ir „Agri-Business Development Corporation“.

Geriausiai man žinomą gėrimą pagamino „Tuthilltown Distillery“ Gardiner mieste, N.Y., buvusiame grūdų malūne su vaizdu į Walkill upę. Tuthilltown dabar yra gana platus metro rajone. Visiškas atskleidimas: aš paprastai negeriu stipriųjų gėrimų, tačiau vienas gilus jų žolinių rugių ar daržais kvepiančios, obuolių pagrindu pagamintos degtinės įkvėpimas akivaizdžiai rodo jų misijos sėkmę. Jų „Hudsono“ trigubai distiliuotos degtinės dvasia tris kartus praeina pro gražųjį vario ir žalvario distiliuotoją, o jų „Hudsono širdis“ kelionę padaro du kartus. Abu gaminami iš vietinių obuolių. Kukurūzai jų kūdikių burbonams ir jų „baltam apšvietimui“ taip pat gaunami iš Hadsono slėnio.

Kadangi operacija yra tokia maža, ji taip pat gali greitai perjungti pavaras, kad kartais atsirastų kriaušė eau de vie su vietinių vaismedžių sodo kriaušių sultimis, grepa su netoliese esančio vynuogyno likučiais ir žolėmis kvepiančiu džinu bei romu.

Kaip ir Hudsono slėnyje, Long Ailendo rytinėje dalyje jau yra garbinga vyno pramonė, skirta spiritinių gėrimų gamintojams, kad būtų galima prisirišti, tačiau lyviška degtinė iš pirmosios Long Ailendo amatų varyklos yra pagaminta iš bulvių - tai ryšys su istoriniais regiono bulvių ūkiais. Pastarasis vietinis susidomėjimas mažesnių ūkių atgaivinimu išsaugojo beveik išnykusį žemės ūkį.

Toliau į šiaurę šaltesnis Niujorko Pirštų ežerų regionas jau žinomas dėl savo rizlingo ir kitų vokiško stiliaus vynų. Dabar „Pirštų ežerų distiliavimas“ ant Senekos ežero gamina viskį, džiną ir dar daugiau iš vietinių ingredientų, o „Hidden Marsh Distillery“ gamina kokteilių vaizduotę, kurioje užfiksuota bičių degtinė, distiliuojama iš vietinio medaus istoriniame Senekos krioklyje, NY brendis ir kitos degtinės šioje mieloje turistinėje vietovėje.

Arčiau miesto Bruklinas yra klubo maisto ir rankų darbo gaminių epicentras, o keli judintojai ir purtytojai yra užsiėmę atkurdami ikidraudimo tradiciją, kai Brukline buvo tūkstančiai varyklų. „Breuckelen Distilling“ šiais metais gamins kukurūzų alkoholinius gėrimus, viskį ir burboną iš visų grūdų. Tomas Poteris (sėkmingo Brooklyn alaus daryklos įkūrėjas) įkūrė „New York Distilling Co.“ pradeda veikti, o Kings apygardos varykla Rytų Williamsburge, Brukline, gamina mėnulio spindesį ir burboną.

Svetainėse galite nurodyti, kur įsigyti šių NY mikroproduktų. Pažvelkite ir į savo apylinkes. Yra tikimybė, kad kai kurie sumanūs ir darbštūs distileriai netoliese stato distiliatorius - ir šį kartą ne giliai nelegaliuose miškuose.

Skaitykite daugiau apie „The Hungry Locavore“ »

Judith Hausman
Kaip ilgametė laisvai samdoma maisto rašytoja Judith Hausman yra rašiusi apie kiekvieną maisto aspektą, tačiau jai labiausiai prie širdies lieka vietos gamintojai ir amatininkų tradicijos. Valgant arti namų, šis sezoninis valgytojas peržiūri malonumų ir dilemų kelionę, vieną mažą denio sodą, ūkininkų rinkos atradimus ir lengvai paruošiamų pyragų receptą. Ji rašo iš vis dar bukoliško, bet vis didesnio priemiesčio miesto Niujorke. „Burbs“.]]>

Žymos alkanas Locavore, locavore


Žiūrėti video įrašą: Padėkime augti 2015 02 21 Sunkus vaiko atsiskyrimas nuo tėvų


Ankstesnis Straipsnis

Kaip nubrėžti du apskritimus nepakeliant rašiklio

Kitas Straipsnis

Kaip virti duoną artišoką ir Aioli